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SEGUNDA SEM CARNE - Bolinho de Feijão-Fradinho (vegana)

Bolinho de Feijão-Fradinho
Ingredientes

1 kg de feijão-fradinho
1/2 xícara de arroz
1 1/2 xícara de água
2 pimentas-malagueta picadas
Sal a gosto
Óleo (para fritar)

Preparo

Aos poucos, quebre o feijão na máquina de moer grãos (ou passe rapidamente no processador ou liquidificador). Lave em bastante água, esfregando com as mãos, para soltara casca. Depois cubra com água e deixe descansar de um dia para o outro. No dia seguinte lave mais um pouco para terminar de retirar a casca. Escorra bem e reserve.

Leve ao fogo uma panela pequena com o arroz e a água. Mexa e, quando levantar fervura, tampe e abaixe o fogo. Cozinhe até o arroz ficar macio. Deixe esfriar. Bata no processador ou, aos poucos, no liquidificador, o feijão junto com o arroz cozido e a pimenta. Bata bem até obter uma mistura cremosa. Tempere com sal a gosto.

Transfira para uma vasilha e bata com uma colher de pau até a mistura ficar fofa. Aqueça uns 3 a 4 cm de óleo numa frigideira de borda alta. Aos poucos frite em fogo baixo, colheradas da mistura de feijão (como medida utilize uma colher de sopa). Vire para dourar bem todos os lados. Escorra em papel absorvente e sirva quente.

Rendimento: 100 bolinhos

Fonte: Cantinho Vegetariano
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