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SEGUNDA SEM CARNE -Estrogonofe de Proteína de Soja


Ingredientes

1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 xícaras (de chá) de proteína texturizada de soja grossa
1 colher (de sopa) de vinagre branco
50 gramas de champignon picado
1/2 pacote de molho de tomate pronto
1 colher (de sopa) de mostarda amarela
1/2 pacote de creme de leite (pode usar o de soja, creme de castanha de caju ou leite de aveia)
5 colheres (de sopa) de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
Sal a gosto

Modo de preparo

Hidrate e lave a proteína de soja. O ideal é lavar três vezes para tirar um pouco do gosto forte que ela tem, e esprema muito bem, para ela não ficar esponjosa.
Refogue o alho e a cebola até dourar, e em seguida adicione a proteína de soja. Acrescente uma colher de sopa de vinagre branco para ajudar à pegar melhor o tempero, e tempere com sal a gosto.
Deixe refogando na panela até ela dar uma leve tostadinha. O segredo do preparo da carne de soja é ter paciência e temperar bem! (se preferir, acrescente pimenta do reino, orégano, curry)
Coloque o champignon e refogue rapidamente.
Acrescente o molho, a mostarda e misture. Deixe cozinhando por mais alguns minutos. Corrija o sal, se necessário. Desligue o fogo, coloque o creme escolhido, o cheiro verde picado e misture novamente. Está pronto!

Vegetariana e amante de animais (sobretudo gatinhos). É designer de produtos, fotógrafa freelancer, e apaixonada por culinária desde pequena. Adora cozinhar, principalmente para os outros, testar ingredientes e receitas! Muitos dos pratos que conhece aprendeu pesquisando e principalmente testando.

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